LA VÉRITABLE PLANCHA en ALUMINIUM - LA PLANCHA N°1 en EUROPE

• L'acier : C'est le moins cher mais il rouille et donc n'est pas alimentaire !
• Les fontes émaillées : Étincelantes à l’achat, elles sont lourdes et fragiles. Les micro fissures causées par les chauffes répétées, les fourchettes, raclettes etc... laissent apparaître la fonte qui finit par rouiller...
• L'inox : Très lourd et très cher. Matériau utilisé par certains professionnels car imposé par les services sanitaires. C'est un très mauvais diffuseur de chaleur, il doit être utilisé dans de fortes épaisseurs et de ce fait est très gourmand en énergie.
• L'aluminium. Doit être culotté pour obtenir le meilleur de la cuisine. Léger, moins cher que la fonte émaillée, très résistant aux chocs, inusable. Le propre de la cuisine à la plancha est sa faculté de saisir les mets à un degré de température très élevé. L’aliment est en quelque sorte « sublimé ». L’aluminium possède plus que les autres métaux cette spécificité. (300°), et ce presque instantanément (5 mn).
• Le titane. Matériau qui serait idéal mais son prix est démesuré pour l’instant.

La plancha en aluminium est prête à cuisiner en 5 minutes chrono avec un brûleur classique 2 feux circulaires.

Lorsque votre plancha en aluminium est bien chaude juste après la cuisson, versez un grand verre d'eau et poussez les résidus avec une raclette dans le trou prévu à cet effet. Avec 2 grands verres successifs, votre plancha est propre, et vous pouvez l'éteindre. C'est le principe du déglaçage. Ça prend 1 minute chrono !!! Cela vous permet de prendre votre repas avec vos convives plutôt que de passer 20 minutes à gratter ... et de manger froid ...

et VRAI pour les autres métaux... L'aluminium supporte les chocs thermiques importants. Au contraire : plus vous lui ferez subir de chocs thermiques, plus votre plaque deviendra efficace et dure : c'est le principe du "trempage".

Avec notre plancha alu, c'est impossible car il n'y a pas de gouttière amovible pour récupérer les jus de cuisson et des aliments mais un trou d'évacuation. Conçue avec des rebords importants, elle ne peut pas déborder, et les jus sont poussés vers ce trou : en regard, il suffit d'y placer une boîte de conserve usagée que vous jetterez par la suite une fois le nettoyage terminé. Il n'y a donc pas de risque de brulûres en voulant vider une gouttière trop pleine en pleine cuisson ... ni de débordement.

Avec la plancha alu, c'est impossible puisque c'est un métal non ferreux !!! Nous, nous vous garantissons des plaques en alu massif !!! Elles sont faites pour être rayées car elles sont faites pour cuisiner !! et elles ne risquent rien !!!

Avec la plancha aluminium, vous nettoyez votre plancha en fin de cuisson avec de l'eau comme décrit précédemment, et c'est TOUT !! Il n'y a rien à faire pour la stocker car elle ne s'oxyde pas !! Elle est donc prête instantanément pour votre prochaine plancha.

En aluminium, vous rincez votre plaque à chaud comme décrit précédemment, et elle est absolument propre en 1 minute !! Vous pouvez donc enchaîner les plats sans que ceux-ci ne gardent le goût de la cuisson précédente !! Par exemple, commencez avec des moules, puis des crevettes et des langoustines, suivies d'une ratatouille de légumes et d'aiguillettes de canard avec pour finir des bananes flambées... c'est juste un exemple... c'est impossible à réaliser avec les autres plaques sans galérer des heures !!!

Vous pouvez vous déplacer facilement avec votre plancha, il suffit de prendre seulement son caisson amovible. Il n'y a rien de plus simple, puisque le caisson est démontable du chariot (la plaque est elle aussi indépendante du caisson).

Une fête est prévue chez des amis et votre plancha est indispensable ???
Pas de PROBLEME !!
Le caisson avec la plancha et son brûleur dans le coffre de votre voiture et le tour est joué !!

Certains alliages d'alu peuvent être nocifs. Mais l'alu de nos planchas (AS7G06 CE) est conforme aux normes européennes en vigueur. Il n'y a pas d'ajout d'autres matières car nous coulons la plancha, nous sommes fondeurs. Il n'y a donc pas de risques d'y retrouver d'autres métaux.
De plus, nous frappons toutes nos planchas du numéro du lot d'aluminium vous assurant ainsi une traçabilité à 100% de nos produits.

Poids des planchas : de 6 à 15Kg (40x40 à 70x50)
Poids des caissons : de 15 à 20Kg
Poids des chariots : de 35 à 40Kg

La tablette sur les chariots fait 20cm par 50cm, et cela quelque soit la dimension du chariot.

dimension	40cm x 40cm	60cm x 50cm	100cm x 50cm
épaisseur	10mm	15mm	20mm

Nous concevons diverses tailles de planchas. De par le procédé de fabrication (coulée à ciel ouvert) et donc avec un certain seuil de tolérance dépendant de divers paramètres, nous pouvons vous assurer que les planchas feront de 10 à 20 mm d'épaisseur. Nous parlons ici de l'épaisseur de la plancha à l'endroit de sa surface de cuisson, bordures anti-débordement non comprises bien évidemment.

Nous vous conseillons le PROPANE car les brûleurs consomment moins et il est plus stable en hiver. En dessous d'une certaine température, vous pourrez toujours utiliser votre plancha, alors qu'avec du butane, cela sera impossible... Nous vous rappelons que nos brûleurs sont pour un usage exclusif à l'extérieur, et ne sont pas adaptés pour le gaz de ville.